Ceviche a bordo: la experiencia gastronómica de nuestros tours de pesca
Del mar a tu plato en 30 minutos
En nuestros tours de pesca deportiva de 6 y 8 horas, ofrecemos una experiencia culinaria que ningún restaurante puede igualar: ceviche fresco preparado a bordo con la captura del día, apenas minutos después de que el pez sale del agua.
Qué hace especial nuestro ceviche
- Frescura absoluta: del mar al plato en menos de 30 minutos
- Receta familiar: la del capitán Jorge Ibarra, con más de 15 años perfeccionándola
- Ingredientes locales: limón de Colima, chile serrano, cilantro fresco
- Pescado del día: varía según la captura (Mahi-Mahi, Atún, Pez Gallo, Sierra)
La receta del capitán (sin secretos)
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de pescado fresco en cubos (Mahi-Mahi, Atún o Sierra)
- 6 limones grandes (aproximadamente 1 taza de jugo)
- 1 cebolla morada picada finamente
- 2 jitomates en cubos
- Cilantro fresco al gusto
- 1 chile serrano picado (opcional)
- Sal y pimienta
- Aguacate (opcional, para decorar)
Preparación
- Filetear el pescado recién capturado, en cubos de 1 cm
- Colocar en un tazón y cubrir con jugo de limón recién exprimido
- Dejar reposar 10-15 minutos para que el limón "cocine" el pescado
- Agregar cebolla, jitomate, cilantro y chile
- Salpimentar al gusto y mezclar
- Servir inmediatamente con galletas saladas o totopos
¿Por qué el ceviche de mar sabe diferente?
El pescado que se pesca hoy y se prepara hoy tiene una firmeza y dulzor natural que se pierde después de 12 horas en hielo. La diferencia es notable incluso para quien no es experto en gastronomía.
Además, el entorno influye: comer ceviche recién hecho en el mar, con la brisa y el paisaje de Punta de Mita, es una experiencia sensorial que no se puede replicar en un restaurante.
¿En qué tours se incluye?
| Tour | Duración | Ceviche a bordo |
|---|---|---|
| Pesca Bahía | 3 horas | Solo si hay captura |
| Pesca Medio Día | 4-5 horas | Solo si hay captura |
| Pesca 3/4 Día | 7 horas | ✅ Siempre |
| Pesca Full Day | 9-10 horas | ✅ Siempre + almuerzo |
¿Qué pasa si no se pesca nada?
En tours de 6 y 8 horas siempre hay probabilidad de captura, pero si no se pesca nada (situación rara), el capitán prepara un ceviche con pescado fresco comprado esa mañana en la marina. Nunca te quedas sin ceviche en los tours largos.
Recomendaciones gastronómicas
- Acompañar con cerveza clara o agua mineral
- Agregar unas gotas de salsa Valentina o Tabasco si te gusta el picante
- Preguntar al capitán por el tipo de pescado del día antes de ordenar
- No comer ceviche en ayunas: puede ser fuerte para el estómago
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Preguntas frecuentes
¿Se puede pedir sin chile?
Sí. El ceviche se prepara al gusto. Puedes pedirlo sin chile, sin cebolla o sin cilantro.
¿El ceviche se sirve en todos los tours a las Islas Marietas?
No. El ceviche es exclusivo de los tours de pesca. Los tours a las Islas Marietas incluyen bebidas y snacks, pero no ceviche.
¿Cuántas personas comen del ceviche?
La porción estándar rinde para 4-5 personas. Si el grupo es más grande, se prepara doble porción.
